烘焙资讯 Information
食材准备
Tommy's水晶粉 300g
草莓馅 180g
水 240g
制作方式
1. 蒸笼大火加热至沸腾。 取水80倒入煮锅中,加热至滚。
2. 水晶粉300g倒入搅拌碗中,冲入步骤1,搅拌均匀光滑无颗粒液体。
3. 将步骤3倒入蒸盘中,大火蒸15-20分钟即可
4. 待蒸好的冰皮冷却至不烫手(约40度左右),取水晶皮40g包入馅料20g后搓圆。
5. 将模具先涂上一层薄油,取步骤4放入压模中,压模紧贴桌面,连续按压8次后,再往下重压持续5秒后即可脱模。