食材准备

中筋面粉　    100g

冷水                 60g

滚水　　　　  90g

细砂糖　           8g

沙拉油            10g

葱花              适量

制作方式

1.中筋面粉300g倒入容器中，加入135滚水，利用刮刀拌成棉絮状的粉体。                                         

2. 再加入冷水90克、细砂糖12克、沙拉油15克用刮刀搅拌成团后，再用手搓揉至面团出筋光滑状，松弛30分钟。                                          

3.分割每个约50g的面团，并搓揉成长条状后再其表面抹上一层沙拉油，再松弛10分钟。                 

4.桌面涂上一层沙拉油，取一面团擀成长方形的薄片(杆薄至可以稍微看到桌面)。                           

5.于面团上平均铺上适量搅拌好的葱花，长边部分往中间线对折后，在由短边巷内卷成蜗牛壳状(尾端可塞进卷里面，以防脱落)。 

6. 将卷好的生葱油饼面团压扁，于平底锅上两面煎至金黄上色即可。