美丽的彩红~

有彩色的蛋黄酥耶

利用颜色的变化，

满足视觉上的享受

做出彩虹漩涡吧!!

 

食材准备

一份6颗

油皮：中筋面粉200g +糖粉30g +水100g +无水奶油70g

油酥：低筋面粉210g +无水奶油105g 乌豆沙馅144g(一个24g)

咸蛋黄6颗

三色食用色素 适量

 

制作步骤

1.制作油皮：中筋面粉200g +糖粉30g +无水奶油100g +无水奶油70g，搅拌成团，静置半小时。

2.制作油酥：低筋面粉210g +无水奶油105g，搅拌成团。

3.取41g油皮+30g油酥，包在一起静置15分钟。

4.将面团擀卷一次，静置15分钟，再擀开卷一次，【依序将6个面团都处理好】。

5.取出24g馅，包入仁类。

6.将面团切开，取一半面团擀平，包入刚包好的内馅及仁类(面团切面朝外)。

7.依序包好6颗蛋黄酥，放在烤盘上拿去烤箱烤，烤箱温度：上火210℃；下火160℃，时间：20分烤好后放凉即可。