冷冷的天来颗肉包吃饱饱又暖胃!好满足喔~~

面团材料:

菜肉包馅料:猪绞肉150克、盐2克、酱油6克、糖4克、香油7克、青葱30克、脱水高丽菜150克

*脱水高丽菜所需的高丽菜为2倍。

制作步骤:

馅料制作:
1.高丽菜切碎加盐拌均软化静置，挤压水分备用。
2.将绞肉抓麻至有黏性调味。
3.加入葱和高丽菜拌均冷藏备用。

面团制作:
1.先将酵母与水搅拌均匀。
2.粉类及油放入搅拌缸，将步骤一倒入，用勾状慢速打至无颗粒后，转中速打至光亮面。
3.使用压面机，压延长40公分宽23公分。
4.整型成圆柱体，松弛10分钟。
5.分割面团重55克、馅料30克。
6.杆面团直径12公分的圆片状。
7.包成圆形，发酵20分钟，比原先2焙大及可蒸煮。
8.蒸12~15分钟，即为成品。

*杆面皮需中央厚周围薄，才不易破裂。