食材准备

蛋糕体

Tommy's雪纺蛋糕粉  220g

全蛋  250g

沙拉油  50g

水  30g

栗子卡士达酱

Tommy's卡士达粉 45g

打发的鲜奶油  200g

牛奶  159g

糖渍栗子碎角  适量

粉红麻糬皮

Tommy's雪莓娘粉 100g

水  80g

草莓粉  0.2g

制作方式

1.预热烤箱上火200度、下火160度。220克雪纺蛋糕粉、250克鸡蛋慢速搅拌至无颗粒、快速打发六分钟，加入30克水跟50克沙拉油慢速搅拌两分钟搅拌均匀。

2.倒入250克至六吋蛋糕模中(60克~80克至四吋蛋糕模中)，敲一下(将面糊内的小气泡敲出)。

3.六吋烤焙时间25分钟、四吋烤焙时间15分钟，出炉倒扣放凉备用。放置冷冻一个小时冰硬备用。

4.制作粉色雪苺娘皮；80克煮滚的热水冲入100克雪苺娘粉及0.2草莓粉，打成团，再将雪苺娘皮杆平备用。

5.制作卡士达鲜奶油，先将45克卡士达与159克饮用水搅拌均匀再与200克打发的鲜奶油搅拌均匀备用。

6.将冰硬的蛋糕取出，横切分成三等份，最底层抹一层草莓酱在盖一层蛋糕，再抹上卡士达鲜奶油。冷冻冰定型，再将雪苺娘皮包覆在蛋糕上即可。