食材准备

蛋糕体

Tommy's雪纺蛋糕粉  220g

全蛋  250g

沙拉油  50g

水  30g

奶盖

鲜奶油  80g

奶油乳酪 160g

砂糖  40g

牛奶  30g

制作方式

1.预热烤箱上火200度、下火160度。

2.220克雪纺蛋糕粉、250克鸡蛋慢速搅拌至无颗粒、快速打发六分钟，加入30克水跟50克沙拉油慢速搅拌两分钟搅拌均匀。

3.倒入250克至六吋蛋糕模中(中空模)，敲一下(将面糊内的小气泡敲出)。

4.烤焙时间先15分钟，在烤10分钟，出炉倒扣放凉备用。

5.放置冷冻一个小时冰硬备用。

6.制作奶盖面糊；160克奶油乳酪与40克砂糖打软，无糖力状态，分次加入80克鲜奶油，搅拌至无结块状态，再分次加入30克鲜奶，打至有明显文录状态即可。

7.将蛋糕取出，平滑面朝上装饰，使用橡皮刮刀分次将奶盖平铺在蛋糕上，局部下多一点奶盖，上面在摆上切片草莓及完整草莓即可。