烘焙资讯 Information
●饮食文化的序幕─面包的登场 对人类而言，一项非常重要的事实，就是发现了面包的制做方法。它的经过情形有多种说法，但最常见的说法是： 在古王国时代，人们就已经学会用石头将麦磨碎、捣碎成粉..
发粉-泡打粉 Baking Powder (B.P.) 发粉的材料是由酸、碱及填充物混合而成，碱性材料多以小苏打为主材料，酸性材料可用的种类就很多如：酸性焦磷钠、磷酸一钙、磷酸二钙、磷酸铝钠..
※法国面包、德国面包、义大利面包之特色分析： ＊法国面包 法国面包主要是白麦面粉制成，因为小麦在法国各地容易取得。在烘焙时使用蒸气烤炉，使面包外皮有光泽且酥脆。在装饰上常使用各类种子，例如：芝麻...
北美所生产的食品，对世界餐饮业的贡献，没有比胡桃更重要的。胡桃是美洲的特产，早在白人移民到来之前，它已是当地土著印第安人的主食。著名探险家狄索托在一五四一年就曾提到过它，其他许多早期探险家在记载到这项..
随着时代的演进，许多事就很自然的如影随形跟着来，合乎您的需求，配合您的情境，就是要您去体验以前难以得到的感受。如今却一一展现在您的眼前，任您挑选。 烘焙DIY就是一个很好的例子，我们可以不费吹..