超可爱西瓜大福~软Q冰凉又有嚼劲!

弹牙的大福皮配上冰冻的慕斯!

吃起来口感一绝~令人如同身在渡假胜地般凉爽!

 

皮的食材:

冰皮粉100g

水80g

抹茶粉4g

 

慕斯食材:

卡士达粉100g

火龙果汁50g

冷开水 200g

 

大福皮步骤:

1.将冰皮粉+水+抹茶粉搅拌成团

2.粉团搅拌到有光泽后加入白油8g继续搅拌

 

慕斯步骤

1.鲜奶油100g先打发起来放置一旁备用

2.将卡士达粉+火龙果汁+冷开水这3个材料搅拌均匀

3.将打发鲜奶油100g加入搅拌

4.冷藏30分钟

5.用挖球器将慕斯挖成球状后，冷冻3小时

6.再将变硬的慕斯用冰皮包起即可