芒果冰皮卷是一种外皮口感软滑，略有嚼劲，内部蛋糕体细腻绵软，口感轻盈的一种中西合璧的点心。
芒果冰皮卷卷好后要冰藏让其变得稍硬一些才容易切块。可以在表面撒些手粉更容易不粘好切。
酸甜的芒果配上配上绵密的幕斯，口感柔软滑顺，让你一口接一口，水果甜点百搭，无论配茶或咖啡都很适合唷!

食材:

冰皮粉100g
水80g
白油8g
卡士达粉100g
芒果果泥50g
冷开水200g
鲜奶油100g

步骤:

1.将水和冰皮粉倒入大碗
2.搅拌成团至有光泽
3.加入白油搅拌均匀
4.将卡士达粉、芒果果泥、冷开水搅拌均匀后静至备用
5.打发鲜奶油
6.鲜奶油打发至拉钩状
7.将打发奶油加入搅好的芒果卡士达
8.搅拌均匀
9.将冰皮团包入塑胶袋杆成适当大小的方型
10.铺上芒果慕斯
11.洒上芒果丁
12.卷起
13.冷冻4小时
14.切片摆盘即可开动