食材准备

Tommy's低筋面粉                                 180g    

无盐奶油                                                115g

鸡蛋                                                         35g

奶粉                                                         20g

起司粉                                                     10g

糖粉                                                         25g

太白粉                                                      46g

凤梨馅                                        280g~300g

食用色素                                               适量

竹碳粉                                                   适量

饮用水                                                   少量

制作方式

1. 取软化的无盐奶油115g，使用手持搅拌器稍为打散，再加入糖粉25g，搅拌制奶油膨松且色泽有点由黄变乳白色，最后在加入蛋液35g，搅拌至均匀光滑状。

2. 依序将低筋面粉184g、奶粉20g、起士粉10g以及太白粉46g加入步骤二中，使用刮刀将其压拌均匀或将步骤二倒入铁板中，使用刮板及手压拌至均匀无粉粒面团状即可。

 

3. 将面团分割成是当大小，并用色素染成所需的颜色(黄、红、粉红、浅粉红、紫)

 

4. 取30克面团包入20克凤梨馅，并将其整型成椭圆形，再取一小搓面团搓圆装饰。

 

5. 将烤箱加热至上火155/下火140，烤焙25分钟即可出炉。

 

6.待冷却后，取适量竹炭粉加入适量的水，调成黑色液体，再用画笔于造型凤梨酥上画上其表情即可。