来个有创意的下午茶吧~ 

外面贩卖的泡芙贵松松 

香甜的奶茶泡芙搭配牛粒 

自己DIY

方便又省钱 

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准备食材如下: 

菠萝皮：低筋面粉40g＋糖粉20g＋无盐奶油30g

泡芙：泡芙粉100g +蛋100g+沙拉油50g+牛奶55g 

奶茶慕斯球：鲜奶100g+卡士达粉100g＋奶茶300g 

卡士达酱：卡士达粉100g＋牛奶300g

牛粒(台式马卡龙)适量 可以在一般面包店购买

 

制作步骤

菠萝皮

1. 低筋面粉40g、糖粉20g先搅拌均匀，再加入无盐奶油30g搅拌均匀成团(勿过度搅拌，拌至无粉粒成团即可)。

2. 将面团装入袋内压平，放入冰箱冷藏。

泡芙

3. 蛋100g、沙拉油50g、牛奶55g、泡芙粉100g 搅拌均匀。 

4. 将面糊装在挤花袋中。

5. 从冰箱中取出已经冰好的菠萝皮，用模具压出片状备用。

6. 将面糊挤在烤盘上，大小约25~30g，再盖上刚压好的菠萝皮，进烤箱烘烤。

7. 上火210℃、下火160℃、时间18分(期间不开炉门)后再续烤6-10分钟，烤好上色即可。

 

奶茶慕斯球

10.将鲜牛奶100g，用搅拌器搅拌，打发至成鲜奶油的状态，取出一部份鲜奶油装入挤花袋备用。

11.将卡士达粉100g、奶茶300g 搅拌均匀。

12.加入剩余的鲜奶油拌均(鲜奶油：卡士达酱的比例以1：4的比例调配)。

13.拌好的慕斯装入挤花袋，挤入圆形的模具，拿去冷藏备用。

 

准备卡士达酱

14. 先将卡士达粉100g、牛奶300g 搅拌均匀，装入挤花袋备用。

15.取一颗泡芙，将上方剖开，先挤入适量的鲜奶油，然后放入冷藏的奶茶慕斯球，再挤上卡士达酱，上方放上一颗牛粒，最后再盖上上盖即完成。