花好月圆冰皮月饼
材料
Tommy's冰皮粉 100g
冷开水 80g
白油 8g
内馅 105g
食用色膏 适量
此份量约可做3-4个冰皮月饼
皮：45g、馅：35g
做法
1. 将冰皮粉与冷开水倒入碗中，搅拌成团至表面略显光滑。
2. 加入白油8g，搅拌均匀至面团成光滑状态即可，将面团放置冷藏中约2-3小时。
3. 从冰箱取出面团后，先将其揉匀使面团更具光泽感，再将面团均分为二，取其中一团进行调色，加入适量橘色色膏揉匀后即可。
4. 接着将白色面团分出三颗25g大小；再将橘色面团分出三颗20g大小。
5. 将内馅均分为每颗35g大小。
6. 取白色面团和橘色面团各一，揉捏混合在一起成混色面团(不要过度混合)。
7. 将混色面团压平后，以擀面棍擀平至约0.3-0.5公分厚度，撒上少许熟玉米粉防止沾黏。
8. 翻面放在手上再放上内馅，由下往上将皮压在内馅边、折成约6-7个花办的花型，再用筷子将折痕压牢一点。
9. 最后取一小块面团约1.5g，搓圆压平放至花的中心当作花蕊即完成。
