#黑色情人节 #单身贵族的优雅
#微醺黑金蛋糕 

材料：

蛋糕体
雪纺粉  110g
全蛋  125g
水  15g
沙拉油  25g
竹碳粉  6g
兰姆酒  适量

竹炭奶油霜
蛋白霜粉  97g
水  97g
软化无盐奶油  200g
竹碳粉  10g

芒果蒟蒻果冻
蒟蒻果冻粉  50g
水  150g
芒果泥  50g

作法：
1. 将雪纺蛋糕粉、鸡蛋以慢速混和均匀2分钟，再转快速打发3分钟。
2. 水、沙拉油先混和后缓缓倒入步骤1，以慢速混和均匀2分钟，再倒入竹炭粉拌匀。
3. 将面糊倒入6吋圆形活动模具中，面糊约250克，震两下立刻进炉，预热烤箱以上下火200℃/160℃，烤焙约25分出炉。
4. 出炉后震一下立刻倒扣，待蛋糕体完全冷却后，进行装饰。

竹炭奶油霜：
1. 蛋白霜粉加水快速打发6分钟，再加入竹炭粉拌匀。
2. 分三次加入室温切小块软化的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油，拌匀滑顺即可。

芒果蒟蒻果冻作法：
1. 将蒟蒻果冻粉倒入碗中，水加果泥加热至80度以上倒入粉中搅拌至均匀没有颗粒。
2. 倒入同尺寸蛋糕固定模，底部可垫保鲜膜以利果冻凝固后方便移动。待凉放置冷藏。

组合：
1. 将蛋糕体顶部修饰平整，横切平分成两等份，刷上兰姆酒液，再将蒟蒻果冻放入夹层。
2. 蛋糕顶部和周围均匀涂上竹炭奶油霜，放上喜爱的装饰即完成。

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