食材准备：
雪纺蛋糕粉 220g
鸡蛋 250g
水 30g
沙拉油 50g
可可粉 15g

甘纳许：
动物鲜奶油 100g
巧克力块 90g
无盐奶油 6g

内馅：
动物鲜奶油 150g
糖粉 15g

制作方式：
1.  将雪纺蛋糕粉、鸡蛋以慢速混和均匀2分钟，再转快速打发3分钟。
2.  水、沙拉油、可可粉拌匀后加入步骤1，再以慢速混和均匀2分钟。
3.  烤盘铺上烘焙纸，将完成的面糊倒入33*23CM长形烤盘共两盘，一盘面糊约300克。
4.  将面糊抹平，震两下把里面的气泡震出来，放入预热烤箱以190/160度烘烤约15分～18分，烘烤完成取出再震一下，放在凉架上待凉备用。
5.  接着打发鲜奶油，将鲜奶油和糖粉一起打发，约9分发，完成后先放冷藏备用。
6.  等蛋糕凉了以后，盖上一张烘焙纸，将蛋糕翻面后轻轻把原本的烘焙纸撕下来，再翻回正面。
7.  将鲜奶油抹平于蛋糕上，把擀面棍放在烘焙纸下方，借着擀面棍将蛋糕卷起，稍微卷紧一点，抱起后放入冰箱冷藏约30分，较好定型以利后续装饰。
8.  接着制作巧克力甘纳许。把黑巧克力切成小块，加入奶油和鲜奶油，放入碗里，把碗放在热水上隔水加热，温度不要超过60度。一边加热一边搅拌，直到巧克力完全融化，巧克力酱即完成。接着放入挤花袋里，这时状态偏流质较稀，放入冰箱冷藏约一小时，让质地变稠备用。
9.  蛋糕从冰箱拿出来，两端切掉修边，再切一块宽约5、6公分的小蛋糕卷当枝干，将小蛋糕斜切一刀用巧克力甘纳许黏在主干上。 （小枝干放旁边或上面都可以）
10.巧克力甘纳许呈现比较比较稠的状态后，直接挤在蛋糕表面，挤完后用刮刀抹平不要露出蛋糕体。
11.接着用叉子刮出花纹，完成后放入冷藏约20分，再依个人喜好装饰即完成树干蛋糕。

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