跟着Tommys用蛋糕环游世界～欧洲篇1（玛德莲/起司蛋糕/维多利亚海绵蛋糕）｜European Cakes (Madeleine/Cheese Cake/Victoria Sponge Cake) 2022-12-15
食材准备：
低筋面粉 120g
无盐奶油 120g
细砂糖 120g
鸡蛋 120g
泡打粉 4.3g
果酱 适量
鲜奶油 200g
糖粉 20g
制作方式：
1. 在两个活动底烤模底部和内侧涂上一层奶油，底部铺上一张烘焙纸。
2. 将面粉跟泡打粉混匀并过筛备用。
3. 盆里放入软化的无盐奶油，倒入糖，以中速搅打至膨松泛白。
4. 加入全蛋液，再将粉类进行二次过筛倒入盆里，以中速搅打至大致混匀，接着改用橡皮刮刀整理残留的干粉，不要过度搅拌，拌匀看不到干粉即可。
5. 将面糊平均倒入两个烤模中，表面抹平。
6. 预热烤箱上下火185°C，烘烤约25分钟，直到蛋糕成金黄色出炉，放凉。
组合：
7. 鲜奶油+糖粉打至七分发
8. 取一片蛋糕底部朝上，先涂一层果酱，再抹上一层鲜奶油大致抹平，另一片蛋糕底部朝下覆盖上去，表面撒上糖粉后即完成。
