红糖口味的发糕较为大多数人喜爱，使用红糖发糕粉蒸出来的发糕，口感松软又易于消化。红糖发糕除了红糖本身的甜味外，还带有一股类似焦糖的特殊风味，红糖发糕比起白色的原味发糕，外型更为讨喜，且口感细致绵密。逢年过节自行制作发糕，不仅卫生又方便，且制作的失败率低，是您年节祭拜时最好的选择。

面粉、红糖、在来米粉、小麦淀粉、羟丙基磷酸二淀粉、酦粉(酸性焦磷酸钙、碳酸氢钠、小麦淀粉、磷酸二氢钙)、磷酸钙、乳酸硬脂酸钠、麦 芽糊精、红糖香料、香草香料。

如果家里没有磅秤的话，也可以用其他的方式来测量：
红糖发糕粉100克差不多就是一般家里吃饭的碗约8分满，水75克可以用量米杯来测量。 
小提醒：这个方法简单又方便，虽然做出来的红糖发糕可能在口感和味道上有一点点差异，但还是美味可口、令人食指大动。
搅好的面糊应该是稠稠的，不好流动的感觉，如果不是，可能是水太多，水太多做出来的发糕就会太湿润。
除了电锅、蒸笼之外，也可以用炒锅来做，先在锅子里加水并放进一个可蒸的器具，主要是要垫高；在器具上放上盘子，将要蒸的发糕放到盘子里就可以了，请注意水一定要足够但不能超过盘子。
用蒸笼和炒锅蒸的时候要用大火蒸，这样才会有足够的水蒸汽将发糕撑起来，更容易裂开变成花瓣的形状。在蒸的同时可以用布条将电锅、蒸笼盖住，避免水蒸气的流失温度不够，这样
才能让发糕发得更美丽哦！
在蒸发糕的过程中，千万不可以打开盖子，否则发糕会发不起来哦！

Q：我要怎么看搅拌均匀了没？

A：只要搅拌到看不见水、红糖发糕粉，变成褐色面糊就可以啰！

Q：有没有建议的尺寸容器呢？

A：可以到烘焙材料行购买发糕专用纸杯，或是用家中的饭碗就可以啰！但因为每
个人家里的饭碗大小都不一样，在蒸煮的时间上则需视情况增减哦！通常我们可以
利用竹签或筷子插入，若没有面糊沾黏就表示可以啰！

Q：为什么发糕会没有澎起来呢? 是不是哪个步骤做错了？

A：面糊搅拌完后要马上倒入模具拿去蒸，避免发粉作用失效。面糊一定要装到容器的9分满，才能够达到澎发最好的状态，如果用蒸  笼或炒锅蒸的请用大火哦！