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冰皮月饼是一种不需烤焗的月饼,必须在低温环境保存,比起传统月饼,热量较低,符合现代人讲求健康饮食的习惯。外皮Q弹、印模清晰,可变化各式造型,内馅可依个人喜好自由搭配,变化多样。
糖、羟丙基磷酸二淀粉、奶精粉(葡萄糖浆、棕榈油、干酪素钠、脂肪酸甘油酯、磷酸氢二钾、二氧化矽、乳酸硬脂酸钠、香料、单及双脂肪酸甘油.二乙醯酒石酸酯、β-胡萝卜素)、麦芽糊精、羟丙基淀粉、香草香料、乳酸硬脂酸钠
建议在搅拌冰皮粉及冷开水时,白油分2-3次加入搅拌,避免白油无法与冰皮粉跟水融合哦!
以依个人喜好,制作出不同口味。
A. 因为冰皮粉是熟粉,所以需使用冷(常温)开水搅拌,再分次加入白油搅拌后就可以立即食用!
A. 因为冰皮主打免蒸、免烤焙、表面不出要涂油...等特性,因此制作完成后一定要放在低温环境下保存。