巧克力是以可哥豆做为主料的一种混合型食品。主要原料可哥豆，产于赤道南北纬线18度以内狭长地带。

巧克力含有丰富的镁、钾等矿物质和维他命C以及可哥堿，由于都添加了糖，因此具有高能值。

由天然成分制作的巧克力对人类之外的许多动物是有毒性，

但对人类无毒、且其中微量的可哥堿是一种健康的反镇静成分。故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。
 
可哥含有苯乙胺，坊间流传能使人有恋爱感觉的传言。

巧克力由可哥豆加工而成，主要分类是高脂肪的可哥脂与低脂肪的可哥块。

可哥堿主要存在于可哥块中。巧克力按添加原料组成的不同而被称为不同的产品，

如纯黑巧克力、牛奶巧克力、果料巧克力、酒芯巧克力、巧克力松露等等。