烘焙资讯 Information
奶油是由新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。无论从质地、风味、还是香气来看，奶油都在烘焙的世界..
长久以来，人们对食品添加物总是抱着疑惑心理，在满足味觉之时，又担心这些成分造成身体负担。但恐惧究竟是真是假..
凉凉的秋风徐徐吹来，怡人的温度深感舒适，但也感受到了秋天的干燥。古人常说秋吃蜜，众病消，蜂蜜润燥，蜂蜜跟秋..
白油与酥油再烘焙食品占有举足轻重的地位，但是两者之间有什么差别呢? 白油也称素食猪油是仿照猪油性质氢化制成..
泛指各种可食用的带有甜味的结晶体，有甜味、短链、可溶于水的有机碳水化合物，许多会用在食品中。 原糖是直..
巧克力是以可哥豆做为主料的一种混合型食品。主要原料可哥豆，产于赤道南北纬线18度以内狭长地带。 巧克力含有..
酵母泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，不同的酵母菌在进化和分类地位上有异源性。酵母是世界上最广泛培育的微生物..
又称发粉，通常做为西式糕点膨松剂的一种，经常用于蛋糕或饼干上的制作。主要是为了能让糕点有膨松的口感，通常用..
面粉是烘焙制品中用量最多之一的材料，所以烘焙制品亦可以说是面粉加工后的产品。面粉是由小麦磨制而成，不同品质..