广泛用在烘焙制品

    其实几乎每一种的烘焙产品都可以加入葡萄干，不管是基于实质上的利益或为了消费者所好。葡萄干被广泛地利用在烘焙制品，其主要的原因：

    1.增加烘焙产品的营养价值

    2.风味独特，更具咀嚼感

    3.改善产品的味道和颜色

    4.增进产品的储藏性

使用时注意事项

    1.葡萄干如添加在面包、蛋糕、松糕或西点时，应先泡水使其软化，泡水时间不宜超过10分钟为佳。

    2.可将葡萄干浸泡在酒、果汁或其他饮料中，将增加不同的风味。

    3.葡萄干可切碎后使用，先泡水后再用刀子切。如果用果汁机搅碎，刀叶上先涂点油，较易操作。

    4.为避免松糕内葡萄干完全沉底，可将浸泡好的葡萄干沥干，撒上一些高筋面粉，让葡萄干自然地沾上面粉，把多余的面粉筛除后，再将葡萄干拌入面糊内，如此便可以防止葡萄干完成下沉至底部。

    5.制作葡萄干松糕时，可将葡萄干的3/4量与面糊混拌在一起，倒入烤盘中，剩下的葡萄干则洒在面糊的表面，这样可使葡萄干分布看起来比较均匀。