义式脆饼(Biscotti)的由来

 义式脆饼(Biscotti)是传统的义大利点心，随着义式咖啡在世界蔓延的同时，这种坚硬无比、口感十足的小饼干也获得国际间的青睐。由于Biscotti经过二次烘烤，饼干中的水份都已蒸发，所以不易变质且耐保存，是早期海上航行的最佳粮食。

 因为经过二次烘烤，所以口感较一般饼干香脆。这种硬脆的口感最适合搭配咖啡或牛奶食用，沾了咖啡的Biscotti有种格外香浓的味道，或者直接吃，也绝对是午后磨牙的最佳点心。