烘焙资讯 Information
在韩剧热播的带动下椪糖成为大家小试身手的挑战，准备的材料且制作方法非常简单，大汤匙、烘焙纸、细砂糖或是黑糖、小苏打就可以开始来制作，先将细砂糖放在大汤匙上加入微量的水，糖微湿润即可，开始加热，使..
玛芬的真正的定义是以快速的方法去完成制作产品，利用发粉产生二氧化碳气体使面糊胀大成小蛋糕，另一种是利用酵母产生二氧化碳气体成小而扁的面包。可以说一个是甜的一个是咸的。 面包式英式玛芬最先发源..
酸种面团为普遍的发酵食品，常见于欧洲国家中，其历史悠久更甚19世纪发展的商业酵母发酵面包。传统的酸种面包食谱成分简单，只需面粉、水及盐即可，利用面粉中酵母菌、细菌等微生物菌群发酵产生制得，其中酵..
台湾街头越来越常见包头巾的女性，大热天的她们为何要包着头巾呢? 她们是信奉回教的穆斯林，回教又名伊斯兰教，回教徒统称穆斯林，全球穆斯林的人数超过16亿人，大约占全球人类的四分之一，他们信奉..
蒸制的基本原理是加热形成水蒸气为介质，原料通常在饱和的水蒸气中进行加热，因此成品水分含量极高。所以当产品中水分添加、蒸炊温度、时间，都会影响最终产品的型态。蒸制产品包含有，发面类-包子、馒头、..