烘焙资讯 Information
脆皮鸡蛋仔、鲷鱼烧、车轮饼、卡士达（内馅） 以下4支产品都为预拌粉类型：操作简单、易懂易学、不占用空间、器具；产品的口味变化还可以无限变换。在操作上的便利让您无法想象，因为只需将所有的材料搅拌均匀光滑..
若食物遭受细菌感染真的能够分辨出来吗？ 答案其实是否定的，我想大多数人直觉反应食物如果遭细菌污染，表面一定会出现各种五颜六色的花纹、甚至整体都会产生酸臭味，但是其实细菌感染食物可能一点征兆都没有。..
【过筛】 面粉经常会因为生产工艺或久置的原因，产生一些小疙瘩，如果这些小疙瘩直接混入蛋糕糊中，会影响卖相和口感。 为了得到更细腻的面粉，就需要过筛，除去面粉里的小疙瘩，使面粉更加精致，防止结块，让它更..
每次经过烘焙坊你是否都会被他们柜内各式不同的蛋糕所吸引呢?蛋糕可以含油量分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕，虽然种类不同，但大都都是用面粉、糖、油脂、蛋这几种材料所制作的，不过，你真..
戚风蛋糕是综合面糊类蛋糕和乳沫类蛋糕的面糊，两者各用其原来之搅拌方法将面糊拌匀或拌发，然后再混合在一起，其制作过程与法式海绵蛋糕略同，但配方却保持其原来的性质。戚风蛋糕含足量的色拉油和鸡蛋，因此质地非..