烘焙资讯 Information
上次介绍食品添加剂分类中(8)调味剂，本周继续介绍分类中(13)酶制剂 ●酵素（酶制剂） 定义：由氨基酸组成，具有蛋白质的化学性质，但它是有特异的功能，且有活性的能力，使用量极少就能产生很大的效果。 ..
上次介绍食品添加剂分类中(8)调味剂─增味剂(鲜味剂)，本周继续介绍(8)调味剂─酸味剂 ●酸味剂： 名符其实，赋与食物酸味添加剂称为酸味剂，一般分类为有机酸和无机酸，食品多半用有机酸，如柠檬..
上次介绍食品添加剂分类中(2)防腐剂，本次就继续介绍(8)调味剂： (8)调味剂—增味剂(鲜味剂)、酸味剂 ●鲜味剂： 食物的鲜美味道都来自于鱼、肉，煮鱼汤加一点姜、盐、味精味道就..
上次介绍食品添加剂分类中(1)营养添加剂，本次就继续介绍(2)防腐剂： (2)防腐剂 我们所吃的食物，它的营养多且非常丰富，微生物及细菌很容易生长，以致于食物会腐败发霉，从古至今，先人普遍..
上次介绍食品添加剂分类中(16)食品甜味剂，本次就继续介绍(1)营养添加剂： 营养添加剂: 食物除色、香、味好吃外，最重要是营养素的摄取。当我们在饮食上不能遵守均衡饮食之原则下，或某些年龄..