首次在太空烘烤巧克力饼干，终于成功了。

不论外型看起来正常或不正常，在国际太空站(ISS)要做出最好的饼干都需耗时2小时。在地球上烘烤饼干的时间相对减少许多，只需不到20分钟的时间。

至于这些饼干的味道如何？就没有人知道了。这些饼干还存封于个别的烤箱袋并放置在太空容器中，他们于两个礼拜前，将这些饼干以太空胶囊的方式送至太空探索技术公司(SpaceX)，现在这些饼干以冷冻状态并放置于休士顿(Houston)的实验室里。

烤箱的制造者原本期望在太空中烘烤时间会有所差异，然而并没有太大的变化。

位于邻近林登·詹森太空中心(Nasa’s Johnson Space Center)的纳米舱(Nanorack LLC)，他们设计及制作小型的电子测试烤箱，这个烤箱是是专门为了长程太空之旅而打造的，并在去年11月已公开发表于林登·詹森太空中心。目前5个冷冻生饼干已保存于林登·詹森太空中心。

Luca Parmitano，一位义大利太空员，他之前是主要的烘焙员之一，在12月他录音并纪录了他在使用原型Zero G烤箱烘培太空饼干的详细过程。

第一个饼干 – 置于149°C的烤箱25分钟，但最后结果，是完全地没有烤熟。于是在烤其他两个饼干时，他们将烘焙时间增加至2倍，然而结果还是不如预期。

第四个饼干置于烤箱2个小时，终于成功了。

Parmitano在烘烤第五片饼干时，调高烤箱温度至163°C且烘烤了130分钟。他表示这个方法比上次的更成功。

另一个附加测试，是需要确定三个送回的饼干是否可以安全食用。

至于香气的部份，除了第一个饼干之外，其余的在这些太空员将饼干从烤箱取出时，香味皆扑面而来。

希尔顿饭店所提供给Nasa的饼干面团，跟他们所提供给客人食用的是一模一样的。他们将其中一个太空饼干展示于美国国家航空太空博物馆，供人观赏。食物的重要性不仅在于营养，而是维系人们与地球及家的连结。当太空人穿梭于月亮和登陆火星时，吃着一些除了干燥和即时食品以外的食物，对他们来说是极为重要的。

纳米舱(Nanorack LLC)和Zero G厨房于纽约市正式合作这项实验，他们预计为了太空烤箱以及更多的太空仪器而尝试更多的实验。现在在轨道中的实际上是食物加热器。在太空中新鲜地烘焙饼干是有附加价值的。Nasa太空员Christina Koch在推特上写道，“今年我们为圣诞老人制作太空饼干和牛奶。”

资料来源: 英国卫报

https://www.theguardian.com/science/2020/jan/23/space-baked-chocolate-chip-cookies