近来百货公司出现一个有趣的现象：把过去在一楼、被称为精华柜位的化妆品区，切分出一块给烘焙品牌，直接将轻食面包店从地下一楼的美食区，搬到一楼做为吸引人潮的主力店面。
全台有近 5000 家面包店，直逼 7-11 店数
根据财政部统计，台湾西点面包店在 2018 年已有将近 5000 家，和 10 年前相比，店数成长了 25%。 这样的营业密度，已经逼近 7-11 在台的门市数量，也代表在台湾你每看到 3 间便利商店，就能看到 1 家西点面包店。

 
资料来源 / 财政部财政统计资料查询，4729-西点面包零售，2008-2018
从营业额的成长速度来看，这 10 年来增加了 50%，增幅远大过营业店数增加的速度，凸显了台湾消费者近年来饮食方式的改变。尤其是从 2013 年后，近三个月消费者到访面包店的比例逐年上攀，都展现了更多的面包店成功创造更多消费者对于面包的喜爱。
 
资料来源 / 东方线上消费者行为资料库 (E-ICP)，2012-2019年版
近一年，你会发现面包店在商圈中扮演的角色愈加强烈。消费者为了购入面包，特意出门到商圈游逛，或许是零售商在思考消费体验上，一个值得注意、深入着墨的商圈共荣模式。

资料来源:

https://www.managertoday.com.tw/columns/view/57470