台湾的烘焙实力越来越受国际瞩目，烘焙市场也达到每年600亿的商机，今年度最大烘焙盛事“2019台北国际烘焙暨设备展”，将于3月15日到3月18日这四天，在南港展览馆一馆登场，共417家厂商参展，总计1,800个摊位，规模创下历年最大，还将会举办4大赛事轮番上阵，主办单位估，观展人潮可望逾16万人次甚至再创新高。

       今年“汉饼创新大赛”是本届烘焙展的重点赛事，汉饼拥有悠久的历史文化资产，台湾更汇聚许多特色汉饼店，堪称汉饼文化发扬宝地。台北市糕饼商业同业公会为了再创汉饼产业新经济与国际接轨，因而筹办汉饼创新大赛以及系列活动。决赛于3/15-3/17在烘焙展比赛区举办，将有15队来自台湾各地的特色饼店相互较劲，柯文哲市长也出席记者会为此场比赛盛事加油打气，期待藉由烘焙再创观光财。而高垂琮则希望汉饼创新大赛冠军出炉后，冠军店家能够分享制作的方式，邀同业一起来推广汉饼，他认为，原创不会被取代，大家一起努力一起成长，才能将汉饼产业发扬光大，让汉饼成为未来台湾伴手礼的新选择。

       另本届开展首日也将以“亚洲汉饼创新与市场契机”为题，举办华联汉饼论坛，邀请亚洲各国汉饼业者分享汉饼市场现况；南侨也将在展区扩大举办“新汉饼潮”展览，期透过“论坛、展览、大赛”三大活动结合，让汉饼文化更受重视。

       此外，“全民疯烘焙”趋势高涨，“家用烘焙”也成为今年一大亮点！主办单位首度推出线上“家用烘焙型录”，包括食物处理机、坚果磨酱机、优格发酵机、松饼机、面团搅拌机、电子磅秤、松饼粉、蛋糕粉等多元品项，强调在家也能轻松上手，抢攻居家DIY烘焙商机。

       同时，为持续让台湾烘焙业往外走，高垂琮也预告，今年10月预计前往越南胡志明市举办烘焙展，透过海外出击，与厂商直接接触，提高台湾烘焙的能见度。

资料参考:

https://udn.com/news/story/7270/3693514

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190313/1532118/

https://ctee.com.tw/news/consume/52685.html

https://www.ettoday.net/news/20190312/1396986.htm