香港大班面包西饼是由郭鸿钧于1984年一手创立，距今已有41年历史，从街坊小铺到全网28家分店均门庭若市，转折点是在1989年大班首创冰皮月饼，靠着冰皮月饼无需烤制，颠覆大众对月饼必须烤着吃的千年传统认知，也因其冰凉清爽的口感火遍香港和大陆，其鼎盛时期，仅靠冰皮这一单品创收公司近80%的利润。

大班的落幕归结于当整个烘焙圈都在卷创新时，像美心推流心奶黄月饼，半岛推巧克力脆皮新花样……而大班仍然仅靠冰皮月饼这一创新品支撑了36年，再无出过任意现象级新品，错失时代的红利，最终沦为“叔叔阿姨专属的送礼品牌”，到今年初被暴雷，拖欠220名员工43万港元薪水，多家分店房租未缴，最终只能宣告全线倒闭。