据数据显示近3年我国软欧包市场规模激增143%，从星巴克联名款到社区烘焙坊的招牌，这个融合欧式嚼劲与日式松软的面包品类，正在以减糖、减油、高纤维的配方迭代，精准狙击健康消费浪潮。

像山姆、祐禾的软欧包新品刚上架，便引发抢购热潮，屡屡卖断货。而在健康化下，软欧包再升级，催生“生软欧”，在“生软欧”中，传统的贝果、碱水包等被适度“软化”，在保留原有风味与口感结构的同时，减轻了咀嚼负担，带来更轻盈、湿润、Q弹的食感。通过汤种、老面等天然工艺的介入，进一步降低糖油比例，提升麦香层次，真正做到“好吃不重负”。这不仅是一次配方层面的迭代，更是一种顺应健康趋势的理念革新。