近年来，不断有烘焙大单品走红，越来越多的烘焙品牌开始押注单品，开烘焙专门店，甚至有的走向了连锁化经营。

从整个市场来看，各类专门店数不胜数，除去大热的贝果、生吐司、瑞士卷、舒芙蕾等品项，还有司康、可颂、蛋挞、可露丽、铜锣烧等等，而绝大部分的烘焙专门店瞄准的是当下消费需求火热的“单一品类”，也有从单一口味入手的店家。这些门店的出现总能在社交平台掀起一阵阵热潮，吸引消费者蜂拥而至。