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美拉德原本指代的是食物由生到熟过程中的颜色变化。
像我们熟悉的烤肉、焦糖布丁，视觉上逐渐焦化的过程以及嗅觉上闻到的香味编织成一张网，让消费者轻易陷落。
棕色、褐色、焦糖色，对应到食材上也能找出相匹配的味型。
DRUNK BAKER9月新品推出了肉桂贝贝南瓜磅蛋糕；仟吉回归了农场南瓜泥吐司；泽田本家让焦糖布丁与铜锣烧相遇；nini's day秋天的第一口柿子小方戚风蛋糕……
毫无疑问，柿子、南瓜、红薯、栗子、焦糖……秋日里不可避免的大众食材刚好能掀起一股烘焙圈的“美拉德风”。
别看这两个热梗都起源于穿搭界，本质上就是一种由色彩营销转变为情绪营销的变现思路。
其实从多巴胺火爆的程度中，我们就能明显感受到由色彩转换情绪价值带来的影响力。
夏天多巴胺因缤纷且高饱和的色系传递了一种积极愉悦的情绪。
而秋日美拉德则透过焦糖粽色系的搭配打造了一种专属于秋季色彩与味型的温暖疗愈氛围。
同时伴随社交媒体平台的分享渠道达成病毒式传播，进而扩大了色彩热梗的声势。
当然能有治愈感的不只是色彩。
