一个短短的五一假期，“茉莉冰豆花”在摆摊界迅速蹿红，重庆、成都、常州……全国各地都在卖，几乎每个摊位都挤满了人。

我研究了一下，大部分商家的操作都不复杂：把提前预制好冰豆花盛到青花瓷碗中，加上冰酒酿，撒上茉莉花苞就做好了，一口下去清爽、细腻、顺滑，单价通常在10元左右。

而且，“茉莉冰豆花”还衍生出了系列产品，加青团、加水果、加抹茶冰激凌，茉莉花也出现新CP，比如有商家摆摊卖起“茉莉冰豆浆”。

台州“来一杯冰豆花”老板娘告诉我，她摆摊卖冰豆花近一年，生意最好的时候一天卖了500碗冰豆花，6000多元，“忙到一天没吃饭”。

而平时，她每晚6点到9点半出摊，平均每天也能卖出200杯左右。

五一期间，“冰豆花”不是唯一一个出圈的摆摊产品，还有很多小伙伴都在安利“杨梅冰汤圆”。

在杨梅汁做成的冰沙，淋上杨梅酱，加入煮好的杨梅汤圆，再摆上几颗杨梅，红艳艳的，一看就很有食欲。很多火锅店已经把杨梅冰汤圆引入门店，作为解腻、解辣甜品。

此外，冰酒酿、奶白酒（牛奶+酒酿）、菠萝冰、罐罐奶茶，春天以来，爆款摆摊产品一个接一个，地域特色十分明显，都被打上“来xx地必打卡”标签，出门旅游的消费者几乎人手一杯。

摆摊，是一种非常有生命力的经营方式，也能让人更直观地感受到产品流行趋势。

观察去年冬天到现在出圈的摆摊爆款，能发现他们有一些非常类似的属性：

新颖的出品形式、简单快速的操作流程、成熟的物料供应链，这些是一个摆摊产品快速出圈的“地基”。

今年，“传统小吃+茶饮原料+新中式氛围 ”成了流量密码，而独特的产品氛围，直接决定了这个摆摊产品有多火。

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